Химчистка и прачечная

ПЕРВОКЛАССНАЯ ПРАЧЕЧНАЯ ДЛЯ ПЕРВОКЛАССНОГО ОТЕЛЯ

Чистота — залог не только здоровья, но и успеха. Об этом с уверенностью могут заявить клиенты компании "Диана-Трест", которая уже более 12 лет работает на рынке профессиональных прачечных и химчисток. О специфических особенностях функционирования приотельных прачечной и химчистки рассказывает Президент торговых компаний "Диана".
"Звездностью" отеля определяется наличие прачечной и химчистки. Так, гостиницам 1—2* порой не выгодно иметь прачечное производство на своих площадях. Поэтому бюджетные отели предпочитают сдавать свое белье "на сторону" — в профессиональные прачечные. Иметь ли собственную прачечную гостинице 3*, оставляется на усмотрение владельца, а вот для отелей 4—5* собственная прачечная и химчистка являются необходимым условием. К тому же высококлассные отели в своих услугах всегда предлагают клиентам мультисервис, то есть помимо отельного постельного, кухонного и махрового белья гостиница стирает и чистит вещи своих клиентов.

Гостиничные прачечные и химчистки, в отличие от коммерческих, имеют ряд специфических особенностей:

• Во-первых, это значительный ежедневный объем стирки, который зависит как от количества номеров и категории гостиницы, так и от состава, ассортимента и объема белья на один номер.

• Во-вторых, это качество стирки, особенное внимание которому уделяется в пятизвездных отелях, где эксплуатируется дорогое белье наивысшего качества. Такое белье требует и профессионально подобранных высококачественных химикатов, и специального, более аккуратного и бережного воздействия в процессе обработки — стирки и глажения.

Третья особенность гостиничных прачечных — это небольшие производственные площади. Как правило, прачечная располагается на нулевом или цокольном этажах, что связано с большой массой профессионального оборудования и его статической и динамической нагрузкой на перекрытия, а также облегчает такелаж оборудования в помещение. Площадь приотельных прачечных производительностью до 2000-3000 кг/белья в сутки обычно не превышает 200—250 кв.м, а приотельная химчистка обычно умещается на 40—50 кв.м. Для сравнения аналогичные и даже меньшие по производительности коммерческие прачечные могут занимать до 500-750 кв.м.

Поскольку гостиница — это, прежде всего помещения для временного проживания людей, то экологические нормы и требования, предъявляемые к прачечным и химчисткам, расположенным в здании отеля, максимально жесткие.
Проектирование прачечной начинается с анализа технического задания и пожеланий заказчика, выбора технологий, расчета производственных мощностей, выбора спецификации и расстановки технологического оборудования в существующих или вновь возводимых помещениях, с учетом трассировки коммуникаций. Прачечная проектируется с учетом таких параметров, как количество номеров, объем белья на один номер в день, ассортимент белья — постельное, столовое, махровое и вещи гостей. Обычно прачечная проектируется, исходя из работы в 1—2 смены по 10—12 часов.

Для отелей рекомендуется выбирать самое высокопроизводительное и надежное оборудование, поскольку площади минимальные, а объемы стирки и интенсивность работы очень высокие.

• Оборудование для прачечных должно быть разной загрузки для того, чтобы в одной машине стирать постельное белье, в другой — ресторанное и кухонное, в третьей — махровое, и т. д.

• Оборудование должно применяться с окончательным отжимом, амортизированное, с тем, чтобы исключить излишний шум и вибрации на основания и перекрытия.
  Таким образом, в прачечных используются стирально-отжимные машины, суммарная производительность которых должна соответствовать проектируемой мощности, а разбивка по машинам осуществляется в зависимости от ассортимента.

Также в прачечных применяются сушильные барабаны соответствующих загрузок, предназначенные для сушки махрового белья, спецодежды и пр.

И, наконец, высокопроизводительные гладильно-сушильные линии с пропускной способностью более 200-300 кг белья/час и скоростями глажения до 40 м/мин, оснащенные автоматическими устройствами подачи и складывания белья.

Имея за плечами уже более чем 12 летний опыт организации гостиничных прачечных, компания "Диана-Трест" на основании технического задания формирует для заказчика, как правило, многовариантное предложение по оборудованию.

Причем в зависимости от уровня гостиницы комплект оборудования для прачечных и химчисток набирается у разных производителей и оптимизируется по нескольким критериям:

Для гостиниц 4—5* рекомендуется стиральное и гладильное оборудование немецких марок Miele, Kannegiesser, Seibt&Kapp, бельгийской компании Ipso; отделочное оборудование немецкой марки Veit; машины химической чистки немецкой компании Bowe. Для региональных гостиниц и бюджетных проектов компания "Диана-Трест" предлагает бюджетные марки итальянских и бельгийских производителей.

Заметим, что компания "Диана-Трест" стратегически изначально не представляет эксклюзивные права одного завода-производителя, а работает с почти тремя десятками брэндов оборудования, всегда предоставляя заказчику, широкий выбор возможностей при котором в зависимости от конкретного проекта осуществляется оптимальный подбор техники различных торговых марок и характеристик.

Например, для гостиниц 3* у компании имеется бюджетный вариант, где основное оборудование поставляется от лучших немецких компаний, а вспомогательное отделочное — от соответствующих итальянских.

Не следует забывать о технологиях и расходных материалах, которые в гостиничном секторе также имеют свою специфику. Специалисты компании "Диана-Трест" рекомендуют химикаты немецкой фирмы Bufa, крупнейшей немецкой химической компании, имеющей 120 летнюю историю.
Особое внимание уделяется сервису, гарантийному и постгарантийному техническому обслуживанию оборудования. Современные заводы-производители дают в среднем 1—2 года гарантии на все оборудование при соблюдении заводских инструкций эксплуатации и регламентных работ: диагностика, чистка, смазка, замена быстроизнашивающихся единиц, а также при своевременном сервисе уполномоченными на это специалистами. Срок же эксплуатации качественного профессионального оборудования при правильном обслуживании и своевременных ремонтах обычно достигает 20—30 тыс. циклов, а это 8—12 лет каждодневной интенсивной работы в 1—2 смены.

 Реконструкция и переоснащение гостиничных прачечных на конкретных примерах. Так, одним из важнейших реализованных в 2003 г. проектов компании "Диана-Трест":

• Полная реконструкция прачечной в 5 звездочной гостинице "Балчуг Кемпински" Москва, с расчетной производительностью до 2000 кг белья/сутки, производственными площадями 290 кв.м., с полной заменой оборудования.

• Другой, значимый для компании объект — это 5 звездочный "Москоу Кантри Клаб" УПДК в Нахабино, где прачечная и химчистка производительностью около 1000 кг белья в смену 8 ч. спроектированы на нулевом уровне в комплексе с гаражом на площадях 287 кв.м. Гостиница укомплектована стиральным оборудованием немецких производителей: фирмы Miele, отделочным оборудованием компании Veit и химчисткой от Bowe и Veit.

• Аналогичным оборудованием оснащен нами в 2004-2005 гг. четырехзвездочный отель "Korston" г. Москва (в недавнем прошлом г-ца Орленок), прачечная и химчистка мощностью 600 кг белья/смену расположены на площадях 130 кв.м.

• Прачечная оздоровительного комплекса Центрального Банка РФ "Солнечный городок" в Вороново Московской области располагается на минимальных (190 кв.м) площадях. Здесь установлено оборудование Miele и Seibt&Kapp, Kannegiesser, суммарной производительностью около 1000 кг белья в смену 8 ч. и химчисткой от Bowe и Veit..

• Из региональных бюджетных объектов можно назвать гостиницу "Жемчужина" в Сочи, (300 кв.м, 1500 кг белья/сутки) где введено в эксплуатацию бельгийское основное стиральное оборудование фирмы Ipso, которое было дополнено несколькими позициями компании Miele и немецкой линией химчистки и многие др.

Всем вышеперечисленным отелям компания "Диана-Трест" обеспечило профессиональное обучение персонала на своем сертифицированном учебном центре, а также оказывает сервисную поддержку.
Одним словом, чтобы грамотно оборудовать прачечную и химчистку и организовать бизнес химчистки, важно не только знать профессиональное оборудование "от и до", но и уметь вписать его в конкретный объект, учитывая его специфические особенности. Именно этим профессиональная компания с полным комплексом услуг по организации бизнеса отличается от обычных дилеров — поставщиков оборудования. Так что, пожалуй, наша главная рекомендация отельерам — обращайтесь к профессионалам!